El restaurante Revire Brasas Bravas, ubicado sobre Avenida Corrientes a pocos metros del Obelisco, se presenta como una opción para degustar asado argentino en el centro de Buenos Aires. La propuesta incluye cortes premium, pastas artesanales, vinos nacionales y coctelería de autor.
El restaurante Revire Brasas Bravas, ubicado sobre Avenida Corrientes a pocos metros del Obelisco, se presenta como una opción para degustar asado argentino en el centro de Buenos Aires. El local se encuentra rodeado de teatros y forma parte del circuito cultural porteño, según informó el establecimiento.
La propuesta gastronómica se basa en el control integral de la cadena productiva, desde la selección del ganado hasta el procesamiento en un frigorífico propio. La cocción se realiza en parrilla abierta alimentada con quebracho y carbón, respetando los tiempos tradicionales del asado.
Entre los cortes destacados se encuentran el Asado Especial Revire, una costilla de novillo braseada durante cuatro horas; el Ojo de Bife Revire con hueso; el Bife de Chorizo; la Entraña; el Lomo a las Brasas; el Asado de Tira; el Churrasquito de Cerdo; la Bondiolita Grillada y el Salmón a las Brasas.
La carta incluye además platos que reinterpretan la cocina argentina, como el Cordero al Disco, elaborado con cordero patagónico cocinado en disco de arado con arroz, papas, choclo y boniato. Otras especialidades son el Lomo Revire, la Bondiola Braseada, el Salmón Revirado, la Milanesa Porteña y la Pechuga Revire.
En cuanto a pastas artesanales, el menú ofrece Sorrentinos de Lomo, Ravioles de Cordero, Tagliatelle del Sur con ragú de cordero patagónico, Risotto Funghi y Risotto de Langostinos y Tomate.
La cava del restaurante reúne vinos de las principales regiones vitivinícolas argentinas, incluida Mendoza. La barra ofrece coctelería clásica y de autor.
El establecimiento señaló que artistas y espectadores del circuito teatral de Avenida Corrientes han visitado el lugar, y que algunos platos autografiados forman parte de la decoración del salón.